Салат из гореца — рецепт
Спорыш (гречиха птичья, горец птичий)
Молодые побеги горца следует использовать в пищу свежими или засушенными. Салат из горца – вкусное и полезное противодиабетическое блюдо.
Рецепт диабетического салата из горца птичьего.
Горец птичий (молодые побеги) – 100 гр., листья цикория садового – 50 гр., одно вареное яйцо, соль, 1 гр. молотого имбиря и столько же кориандра, сметана для заправки салата.
Способ приготовления
Побеги горца помыть, мелко нарезать. Добавить нарезанные листья цикория садового, мелко порезанное яйцо, заправить сметаной. А соль, кориандр и имбирь добавить перед подачей на стол.
На заметку:
В народной медицине используют траву спорыша. Срезают ее к концу цветения растения, тонким слоем укладывают в тени на открытом воздухе, время от времени переворачивая.
Трава спорыша (птичья гречиха) уменьшает проницаемость стенок сосудов, снижает кровяное давление, усиливает сокращение матки, повышает диурез. Также трава обладает антитоксическим действием.
Применяется при хронических заболеваниях мочевыводящих путей, в начальной стадии почечнокаменной болезни и в послеоперационный период после удаления камней.
Приятного аппетита и будьте здоровы.
Источник: Елена Свитко; Библиотечка «Зеленной планеты» № 05 (2009 год)