Питание при анемии

Питание при анемии. Какие продукты полезны при анемии. Что категорически нельзя при анемии? Основные принципы питания при анемии. Примерное меню на день при анемии

Харчування при анемії (малокровії). Які продукти корисні при анемії. Що категорично не можна при анемії? Основні принципи харчування при анемії. Меню на день при анемії

При лечении анемии необходимо обратить особое внимание на питание. Продукты должны быть с минимальным количеством жиров, но с высоким содержанием витаминов, микроэлементов и животного белка.

В рационе должны преобладать свежая зелень, ягоды, фрукты и овощи.
При малокровии рекомендуются ягоды, богатые аскорбиновой кислотой – земляника, шиповник, рябина, смородина черная.
Очень полезны при анемии: крыжовник, гречиха, чеснок, лук, груша, кукуруза, вишня, абрикос, апельсин, лимон, боярышник, клюква, калина, ежевика, тыква, дыня, кабачки, баклажаны, облепиха, картофель, капуста.

Перечисленные продукты содержат витамины группы В и аскорбиновую кислоту. Это очень важно, так как аскорбиновая кислота способствует усвоению железа.

Важно знать источник витамина B₁₂ в пищевых продуктах.

На 100 гр.:

Печень говяжья – 60 мкг (микрограмм)
Печень свиная – 30 мкг
Сельдь – 18,7 мкг
Печень куриная – 16,6 мкг
Скумбрия – 12 мкг
Сардины – 11 мкг
Мидии, креветки – 8 – 20 мкг
Карп, треска, сыр – 1,6 мкг
Молоко и молочные продукты, яйца, курица – 0,6 мкг

Питание при анемии

При анемии важно включать в рацион продукты, богатые железом, витаминами и другими питательными веществами, которые способствуют кроветворению.

Основные принципы питания при анемии

Употребление продуктов, богатых железом

Гемовое железо (усваивается лучше): мясо (говядина, индейка, курица), печень, рыба, морепродукты. (На заметку: Гемовое железо необходимо для выработки эритроцитов и профилактики анемии, оно обеспечивает правильное функционирование печени и костного мозга. Этот микроэлемент поддерживает выработку гормонов щитовидной железы, которые участвуют в метаболизме, формировании соединительной и нервной тканей, поддержании иммунитета.)
Негемовое железо (из растительных продуктов, усваивается хуже): гречка, фасоль, чечевица, шпинат, орехи, сухофрукты.

Повышение усвоения железа

Железо лучше усваивается с витамином C (цитрусовые, болгарский перец, квашеная капуста, ягоды).
Животные белки (мясо, рыба) способствуют лучшему усвоению негемового железа из растительных продуктов.

Достаточное количество витаминов группы B

Витамин B12: говядина, печень, яйца, рыба, молочные продукты.
Фолиевая кислота (B9): шпинат, брокколи, авокадо, бобовые.

Ограничение продуктов, снижающих усвоение железа

Кофе, чай, какао, молоко, злаки с фитатами (мешают всасыванию железа).
Избегать избытка кальция (он может конкурировать с железом за усвоение).

Примерное меню на день при анемии

Завтрак

Овсянка с сухофруктами (курага, изюм) и орехами
Апельсиновый сок (источник витамина C)

Обед

Гречка с говядиной
Салат из свежих овощей с болгарским перцем и зеленью
Компот из ягод (шиповник, черная смородина)

Ужин

Запеченная рыба с картофелем
Тушеные овощи (брокколи, морковь)
Ржаной хлеб

Полезные перекусы

Орехи, сухофрукты
Ягоды, свежие фрукты

Дополнительные рекомендации

Готовить еду в чугунной посуде – это увеличивает содержание железа в пище.
Пить больше воды, так как обезвоживание ухудшает кровообращение.
Принимать железосодержащие препараты только по назначению врача.

Такое питание поможет восполнить дефицит железа и ускорить восстановление организма.

Питание при анемии. Что категорически нельзя при анемии?

При анемии важно не только употреблять продукты, богатые железом, но и избегать тех, которые мешают его усвоению.

Что категорически нельзя при анемии?

Продукты, ухудшающие усвоение железа

Эти продукты содержат вещества, которые препятствуют всасыванию железа в кишечнике:

Чай и кофе – содержат танины, которые связывают железо и мешают его всасыванию.
Какао и шоколад – богаты фитатами и оксалатами, которые снижают усвоение железа.
Молоко и молочные продукты – избыток кальция блокирует усвоение железа.
Злаки и бобовые (без правильной подготовки) – фитиновая кислота мешает усвоению железа. Перед употреблением злаки и бобовые лучше замачивать.
Газированные напитки, особенно с фосфатами – ухудшают всасывание железа и вымывают кальций.

Жирная и трудно перевариваемая пища

Жирная пища перегружает печень и ухудшает обмен веществ, что может замедлять кроветворение:

Жирное мясо (свинина, баранина с жиром).
Жареные блюда, фастфуд, маргарин.

Алкоголь

Алкоголь подавляет выработку эритроцитов и разрушает запасы витаминов группы B, особенно B12 и фолиевой кислоты (B9).
Может ухудшить работу печени, которая участвует в кроветворении.

Консерванты, красители, полуфабрикаты

Колбасы, копчености, продукты с искусственными добавками могут угнетать образование эритроцитов.

Что делать, если вы употребили запрещенные продукты?

Если выпили кофе или чай – подождите 1–2 часа перед употреблением железосодержащей пищи.
Если съели молочные продукты – железосодержащие блюда лучше перенести на другое время.
Обогащайте рацион витаминами C, B9 и B12 для компенсации потерь.

Вывод

При анемии нужно избегать продуктов, препятствующих усвоению железа (кофе, чай, молоко, шоколад), жирной пищи и алкоголя. Главное – сбалансировать рацион, чтобы организм получал все необходимые вещества для кроветворения.

Будьте здоровы.

Источник: «Домашний доктор» № 11 (2008 год)