Рецепты из топинамбура — целебные свойства растения. Рецепты из топинамбура от многих болезней. Кому противопоказан топинамбур
Рецепти з топінамбуру – цілющі властивості рослини. Рецепти із топінамбуру від багатьох хвороб. Кому протипоказаний топінамбур
Топинамбур или земляная груша – лекарство от 200 болезней.
Из топинамбура (земляной груши) готовят аптечные препараты — инулин и концентрат топинамбура. Пищевые добавки из топинамбура повышают иммунитет, и жизненный тонус, способствуют профилактике новообразований (опухолей), снижают содержание сахара в крови.
Употребление в пищу топинамбура лечит: сахарный диабет, атеросклероз, гипертонию, цистит, запоры, радикулит, язву желудка и кишечника и многое другое.
В народной медицине с лечебной целью используют листья и клубни растения.
Рецепты из топинамбура
Рекомендуется съедать трижды в день по 2–3 клубня средней величины за 15 – 20 минут до еды больным, страдающим сахарным диабетом, как гипогликемическое средство.
Свежий сок из травы растения (трижды в день по столовой ложке) пьют при спазмах периферических сосудов, гипертонической болезни.
При дизентерии, энтерите, лихорадке, рекомендуется съедать один клубень растения в день. Свежие листья и стебли топинамбура используют наружно при переломах – их измельчают и прикладывают к месту перелома.
Свежий сок топинамбура помогает сбросить вес
Страдаете от избыточного веса, пейте сок свежий топинамбура по 50 мл утром за один час до завтрака. И вечером через час после ужина. Или три раза в день между приемами пищи выпивать по стакану чая с добавлением одной столовой ложки порошка из корнеплодов топинамбура.
Курс – 15 дней.
Лечение гепатита топинамбуром
Клубни топинамбура тщательно промыть под холодной проточной водой. Приготовить сок. Можно натереть клубни на мелкой терке и выдавить сок. Или использовать для этих целей соковыжималку. Для лечения гепатита принимать по 50 мл свежего сока три раза в день за 15 минут до еды. Пить ежедневно до полного излечения.
Зуд кожи при дерматите, экземе, псориазе лечит топинамбур
Листья топинамбура измельчить. Поместить в емкость на 1/3. Залить растительным нерафинированным маслом доверху. Настоять 21 день в темном, прохладном месте. После чего процедить. Маслом топинамбура смазывать проблемные места при зуде.
Рецепты из топинамбура
Топинамбур (земляная груша) – полезный и вкусный корнеплод, богатый инулином, что делает его особенно полезным для диабетиков, а также для улучшения работы кишечника и иммунитета.
Салаты с топинамбуром
Салат «Осенний». Ингредиенты:
- Топинамбур – 200 г
- Морковь – 100 г
- Яблоко – 100 г
- Орехи (грецкие или миндаль) – 30 г
- Лимонный сок – 1 ст. ложка
- Оливковое масло – 1 ст. ложка
Приготовление:
- Натереть топинамбур, морковь и яблоко на крупной терке.
- Добавить измельченные орехи.
- Заправить лимонным соком и оливковым маслом, перемешать.
Салат с капустой и топинамбуром. Ингредиенты:
- Топинамбур – 150 г
- Белокочанная капуста – 200 г
- Зеленый лук – 50 г
- Укроп – 30 г
- Сметана или йогурт – 2 ст. ложки
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Нашинковать капусту, слегка помять руками.
- Натереть топинамбур, нарезать лук и укроп.
- Заправить сметаной, посолить, перемешать.
Горячие блюда
Пюре из топинамбура. Ингредиенты:
- Топинамбур – 500 г
- Картофель – 300 г
- Сливочное масло – 50 г
- Молоко – 100 мл
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Очистить и отварить топинамбур и картофель до мягкости.
- Слить воду, размять овощи в пюре.
- Добавить масло, теплое молоко, перемешать до однородности.
Запеканка из топинамбура. Ингредиенты:
- Топинамбур – 500 г
- Яйца – 2 шт.
- Сыр – 100 г
- Сметана – 3 ст. ложки
- Чеснок – 1 зубчик
- Соль, специи по вкусу
Приготовление:
- Натереть топинамбур на крупной терке.
- Смешать с яйцами, сметаной, солью и специями.
- Добавить измельченный чеснок.
- Выложить в форму, посыпать тертым сыром.
- Запекать при 180°C около 30 минут.
Напитки
Чай из топинамбура (укрепляет иммунитет). Ингредиенты:
- Сушеные листья или кожура топинамбура – 1 ст. ложка
- Кипяток – 250 мл
Приготовление:
- Залить кипятком, настоять 10–15 минут.
- По желанию добавить мед или лимон.
Кофе из топинамбура. Ингредиенты:
- Сушеные клубни топинамбура – 100 г
Приготовление:
- Нарезать топинамбур, подсушить в духовке (до золотистого цвета).
- Смолоть в кофемолке, заваривать как обычный кофе.
Топинамбур легко заменяет картофель, его можно жарить, тушить, делать супы
Кому противопоказан топинамбур
Топинамбур полезен, но есть случаи, когда его употребление может быть нежелательным.
Противопоказания к употреблению топинамбура
Метеоризм (вздутие живота)
- Топинамбур содержит много клетчатки и инулина, что может вызывать газообразование. Особенно осторожно его стоит употреблять людям с синдромом раздраженного кишечника (СРК).
Язва желудка и гастрит с повышенной кислотностью
- Сырая земляная груша может раздражать слизистую желудка и вызывать обострение. Лучше употреблять в вареном или запеченном виде.
Индивидуальная непереносимость и аллергия
- Редко, но возможны аллергические реакции (сыпь, зуд, отек).
Желчнокаменная болезнь
- Может стимулировать выработку желчи, что иногда провоцирует движение камней.
Сахарный диабет (с осторожностью)
- Хотя топинамбур снижает уровень сахара в крови, в больших количествах он может вызывать резкие скачки глюкозы, особенно в жареном виде.
Как избежать неприятных эффектов?
- Начинать с небольших порций.
- Готовить на пару, запекать или варить, если есть проблемы с ЖКТ.
- Комбинировать с зеленью и кисломолочными продуктами (это снижает газообразование).
Если у вас есть хронические заболевания, лучше проконсультироваться с врачом перед употреблением.
Будьте здоровы.
Источник: «Домашний доктор» № 10 (2010 год)